Na produção de lã ecológica não é permitido o uso de pesticidas nos pastos ou nos animais. Ao contrário do procedimento tradicional, também não é usado cloro no clareamento da lã e o tingimento é feito com plantas locais. Hormônios indutores de crescimento da lã também não são admitidos, além de que o número de ovelhas por área é limitado, para evitar o estresse do animal. Normalmente, a produção de lã ecológica é organizada dentro da lógica da agricultura familiar, preservando assim o conhecimento técnico dos trabalhadores do campo.
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